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某地有很多特色小吃，当地政府为了推动小吃店发展，想要对小吃进行规范化，把口味和尺寸做一定的标准，并授予挂牌，当地有一个老字号，张记鸡汤馄钝，这个店主对此持反对意见，假如你是工作人员，回答以下问题。
第1题：
领导让你制定标准，你怎么开展工作？
第2题：
外地小吃口感跟本地差别大并要申请挂牌，你怎么处理？
第3题：
人们都说制定标准要求老字号参加才更有意义，张记不愿意，你怎么说服他参加？
第4题：
人们都说制定标准应该是市场来定，不应该由政府来定，你觉得是否合理，为什么？
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